なかまつ農園の減塩梅干は、天日干しをしたのち、独自製法により16％まで減塩し、まろやかな味わいに仕上げています。
完全無添加で独自製法により16%まで減塩した完熟梅干
流行りの“低塩”を実現するため多くの梅干は、食品添加物を使用しています。塩を使わなければ腐ってしまうためです。通常、梅干には20％程度の塩分が含まれています。しかし、当店では夏場に天日干ししてから塩抜きを行う独自製法により、16％まで減塩することを可能にしています。体に優しくて、しかも、完熟の非常にやわらかい梅干をぜひおためしください。
皮が薄くやわらかい、最高級の紀州梅「A級品」のみ使用
夏の季節、和歌山県特有の強い日差しの下、みなべ町には梅の天日干しによる梅干の香りが辺り一帯に広がります。もちろん最高級の紀州梅「A級品」のみ使用しています。「A級品」は特に皮が薄くやわらかいので機械では処理できず、１粒１粒慎重に確認しながら、手作業により選別作業をおこなっています。
白干梅よりもまろやかな味わいの体に優しい減塩梅干
天然の荒塩で紀州梅を漬ける伝統的な完熟梅干は、果肉がとてもやわらかくて、とろ～っとした食感となっています。16%まで減塩していますので、体にも優しく、白干梅よりもまろやかな味わいに仕上げています。
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